Muffiny stokrát jinak

27. září 2013 v 14:27 | Vallie |  Moje kecy
Od té doby, co jsem si konečně pořídila formičky na muffiny, je doma míváme docela často. Ze začátku jsem pekla jen obyčejné bílé nebo kakaové. A když se mi toto už začalo přejídat, hledala jsem, čím muffiny ochutit. Je spousta možností...



Základní těsto na muffiny: 1 hrnek polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 hrnku curku, 1/2 hrnku mléka, 1/4 hrnku másla (oleje), špetka soli, 1 vejce.
V míse smíchám ingredience (začínám cukrem a vejcem, potom mlékem, máslem (olejem), solí a nakonec přidám mouku s práškem do pečiva). Vznikne hezky vláčné těsto, které lžičkou dávám do formiček. Ty plním jen zhruba do 3/4, aby těsto během pečení nevyteklo ven. Peču v předehřáté troubě na 180° asi 20 min.
Těsto mi vychází do 12cti formiček o průměru 7 cm.

Čím muffiny ochutit? Do těsta se dá dát prakticky všechno sladké, co doma najdete. Marmeláda, nugeta - dávám tolik, aby těsto obarvila. Musí se hodně dobře rozmíchat, aby v těstě nebyly kousky. Ovocný sirup - dávkuji také podle barvy, těsto se pak musí zahustit moukou. Pudink v prášku - do jedné dávky stačí jeden sáček pudinku. Některé příchutě těsto krásně obarví. Rozmixované ovoce - nejlepší je použít bez slupky, která se úplně nerozmixuje. Můžeme použít také např. skořici nebo vanilku.
Do těsta se můžou přidat kousky čokolády, různé oříšky, sušené ovoce apod.

Jak muffiny ozdobit? Nejčastěji používám jednoduchou cukrovou polevu. To si do misky dáte moučkový cukr a zalijete jej malým množstvím vody. Pořádně zamícháte. Poleva by měla být dost tekutá, aby se dala na muffiny nalévat, ale ne zase moc aby z nich všechna nestekla. I tato poleva má různé obměny - místo (části) vody můžete použít citronovou šťávu, nebo nějaký sirup, který polevu navíc hezky obarví. Polevu ozdobím ještě čokoládovými nebo cukrovými posypkami.

(bílý muffin je ochucený banánovým grankem, růžový malinovým sirupem, zelený pistáciovým pudinkem v prášku a hnědý kakaem)
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Ver Ver | Web | 27. září 2013 v 14:35 | Reagovat

Děkuju za inspiraci. Muffiny si zase moc ráda udělám. :)

2 sarush ef sarush ef | Web | 27. září 2013 v 14:37 | Reagovat

Jé, ty vypadají krásně.

3 Nolmë Nolmë | E-mail | Web | 27. září 2013 v 14:44 | Reagovat

Ahh už bych se taky měla dokopat k tomu pořídit si formičky na muffiny... :-D

4 superblog123 superblog123 | Web | 27. září 2013 v 15:09 | Reagovat

Veľmi pekne to vyzerá a milujem muffiny :)

5 Arvari Arvari | E-mail | Web | 27. září 2013 v 15:37 | Reagovat

Díky, už dlouho hledám recept na základní muffiny, z jedinýho, co mám, jsou muffiny hrozně tuhý, a jinak mám jen na různý ochucený, který nejdou dodělat do normálních... Takže tohle mi vážně pomůže. :-) I když teda muffiny nejsou u nás doma nijak extra populární... :-D

6 malaika-hatia malaika-hatia | Web | 27. září 2013 v 15:43 | Reagovat

To vypadá úžasně. Nikdy jsem neslyšela o banánovém granku, musí být výborné :-D

7 signorina Lily signorina Lily | Web | 27. září 2013 v 16:20 | Reagovat

Strašně ráda dělám muffiny! I když teda těsto mám trochu jiné. Ty tvoje vypadají.. k sežrání! :D Nápad s pudinky je rozhodně zajímavý, to bych mohla vyzkoušet. Ale pokud chceš jen barvičky, tak podle mě je úplně nejlepší použít klasicky potravinářské barvivo. Takové modré muffiny třeba.. :D
A to banánové granko se ještě prodává? Kdysi jsem ho měla, bylo výborný, ale byla to nějaká limitovaná edice..

8 Cata Cata | Web | 27. září 2013 v 16:44 | Reagovat

Muffinky jsou moje nejoblíbenější výtvory! Moc mě baví se na nich ,,vyřádit" :D Tipy se budou hodit, díky :)

9 Vallie Vallie | Web | 27. září 2013 v 17:00 | Reagovat

[7]: Ehm, teď jsem se byla schválně podívat a ono to není Granko, ale Frapko. Tím myslím firma. Jinak je to ale úplně stejné. A vyrábí se min. ještě jahodové. Oboje jsou úžasné s mlékem a do muffinů se dají použít.
Barvivo také občas používám, ale přijde mi, že obarvit těsto něčím, co má i příchuť lepší, protože pak chutná každý muffin jinak a můžeš jich dělat strašně moc a pokaždé jsou jiné :-)

10 mojetemnejsistranka mojetemnejsistranka | 27. září 2013 v 17:46 | Reagovat

Já teď dělala muffiny s broskvemi a byly úžasně dobré! :)

11 Terka Terka | E-mail | Web | 27. září 2013 v 18:56 | Reagovat

Já mám svůj osvědčený recept, který používám jak na muffiny, tak třeba na bábovku nebo na obyčejnou buchtu, i když muffiny dělám nejraději, takže recept měnit nebudu, ale tipy určitě ráda vyzkouším :) nasypat do těsta některý z pudinků v prášku zní lákavě nebo i ten sirup :) banánové 'granko' jsem neměla už jak dlouho, ale přiznám se, že mi nějak nechutnalo.. v muffinu může ale chutnat docela dobře :)

Jak říkám, tipy určitě ráda vyzkouším :) ráda zkouším různé nové kombinace a už mi na ně pomalu docházela inspirace..

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama